芹菜叶焯水，水里放盐，再放几滴食用油（可以保持叶子绿色），焯过水的芹菜叶控干水分并晾干。晾干之后的芹菜叶切碎，放入蒜末，干辣椒。
锅里烧油，热油泼在蒜末和干辣椒上，加入盐，鸡精，适量熟芝麻，生抽，香油，醋也放一点，尽量少，据说绿叶菜见醋会变黄。搅拌均匀即可。
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