香酥花生

所需材料:花生米、鸡蛋、糯米粉、面粉

花生米洗净控干水分，2斤花生米打入3个鸡蛋翻拌均匀，加入适量盐调味，也可以加入适量五香粉或辣椒粉

先加入糯米粉拌匀

这一步可以让花生炸好后口感更脆，而且先加糯米粉花生不会粘连成团

再加入面粉，面粉的加入会让花生更酥，如果觉得干挂不上面粉可以适当撒点水再加入面粉

拌匀面粉，这一步可以直接用手拌匀，偶有粘连的花生给它分开

晃动至多余的面粉沉入容器底部，这样炸的时候就不会有渣渣

油热下花生，翻动均匀受热，大概4-5分钟左右捞出

待油温再次升高后复炸一分钟左右捞出，掌握好火候，捞出放凉后即可，因为裹了鸡蛋+糯米粉+面粉成品的口感十分酥脆