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2015版本广式腊肠

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用料  

瘦肉 2100克
高度白酒 30克
盐 40克
冰糖粉 60克
白酱油 100克
五香粉 5克
胡椒粉 15克
红曲粉 5克
肥肉 900克
高度白酒 25克
冰糖粉 100克

2015版本广式腊肠的做法  

  1. 肥瘦清洗干净绰水两分钟后取出沥干水分，切成丁，加入高度白酒搅拌均匀，加入细砂糖搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制一晚上

    2015版本广式腊肠的做法 步骤1

  2. 瘦肉清洗干净沥干水分后切丝，加入高度白酒搅拌均匀，加入所有调料搅拌均匀，盖保鲜膜腌制一晚上

    2015版本广式腊肠的做法 步骤2

  3. 将腌制好的肥肉和瘦肉放一起搅拌均匀

    2015版本广式腊肠的做法 步骤3

  4. 肠衣清洗干净，用高度白酒浸泡30分钟

    2015版本广式腊肠的做法 步骤4

  5. 灌肠，分段

    2015版本广式腊肠的做法 步骤5

  6. 放在通风处晾晒

    2015版本广式腊肠的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2024-12-16 15:00:45
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