香葱肉松卷
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可爱小萝莉1
一个1314烤盘放550g面团，反着放一个1314烤盘，防止底部上色。
用料
| 高粉 | 500克 |
| 糖 | 60克 |
| 鲜酵母 | 15 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 75克 |
| 牛奶 | 270-285克 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油 | 50克 |
| 老面 | 100克 |
| 装饰 | |
| 香葱，火腿，白芝麻，肉松，沙拉酱 | |
| 老面 | |
| 高粉 | 200克 |
| 水 | 140克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 鲜酵母 | 3克 |
| 厨师机5分钟搅匀，冷藏发酵12-16小时 |
香葱肉松卷的做法
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肉松卷，面团平均2个约550g
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一发28度50分钟，分割566g，滚圆冷藏松弛30分钟
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擀开放在1314烤盘上，打孔，二发35度30分钟
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刷蛋液，撒白芝麻，火腿丁，肉松，小葱碎，挤沙拉酱
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晾至手温，翻面挤沙拉酱，撒肉松，挤沙拉酱，斜切上下两侧的边缘，用擀面杖辅助卷起来，用长直尺勒一勒。
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切去边缘，切3段约12cm，两边抹沙拉酱，粘肉松
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Sp50 200/150度12-15分钟
