南瓜星星面包
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可爱小萝莉1
Sp50 190/230-14分钟
用料
| 高筋面粉 | 450克 |
| 南瓜粉 | 10克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 糖 | 60克 |
| 蛋液 | 50克 |
| 南瓜泥 | 80克 |
| 牛奶 | 180-190克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油 | 45克 |
| 烫种 | 45克 |
| 南瓜🎃馅 | 25克/个 |
| 奶油奶酪 | 85克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 南瓜泥 | 170克 |
| 烫种 | |
| 高粉 | 50克 |
| 水 | 60克 |
| 麻薯 | 15g/个 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 7克 |
| 糖 | 15克 |
| 纯牛奶 | 105克 |
| 黄油 | 7克 |
| 装饰 | 南瓜籽 |
南瓜星星面包的做法
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配方
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28度发酵40-45分钟
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麻薯材料混合过筛，微波炉打2.分20秒，加黄油降到手温，拉伸至较长延展性
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80克面团收口，拍扁挤入25g南瓜馅，放13g 麻薯，包起来，放入模具，按一下顶部，35度发酵30分钟
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中心放瓶盖，筛低粉，沿着模具割8刀，中心沾水，放3颗南瓜籽
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成品
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成品
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成品
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215/215-10分钟
