巧克力慕斯球，法式蛋糕
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小黃包
記錄分量，16個圓模具
用料
| 巧克力慕斯： | |
| 淡奶油 | 450g |
| 蛋黃 | 2個 |
| 糖 | 25g |
| 黑巧克力 | 90g |
| 吉利丁片 | 8g |
| 榴蓮奶油： | |
| 榴蓮泥 | 130g |
| 淡奶油 | 80g |
| 原味慕斯： | |
| 淡奶油 | 130g |
| 牛奶 | 50g |
| 糖 | 10g |
| 吉利丁片 | 5g |
| 巧克力蛋糕： | |
| 雞蛋 | 3個 |
| 低筋粉 | 55g |
| 糖 | 45g |
| 玉米油 | 40g |
| 牛奶 | 40g |
| 法芙娜可可粉 | 10g |
| 淋面： | |
| 白糖 | 210g |
| 麥芽糖 | 16g |
| 淡奶油 | 200g |
| 水 | 140g |
| 法芙娜可可粉 | 80g |
| 吉利丁片 | 10g |
| 餅底： | |
| 榛子碎 | 適量 |
| 巧克力 | 適量 |
| 玄米或脆脆 | 適量 |
| 麥芽糖 | 適量 |
| 巧克力配件： | 巧克力調溫後用 |
