核桃橙皮丁吐司
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人做过这道菜
小蒜頭
又是一年橙子季，攒下来的橙皮做成了橙皮丁后，用来做吐司
冬天温度低，注意面温别太低，发酵温度可以适当增加
冬天温度低，注意面温别太低，发酵温度可以适当增加
用料
核桃橙皮丁吐司的做法
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面团除了黄油、盐和酵母以外，放入厨师机桶，加入纯牛奶搅拌
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至出现厚膜，加入软化的黄油、盐和用水化开的酵母，低速揉匀至黄油被面团完全吸收后转高速搅打
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面团撑开洞口圆滑即可
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把熟核桃块和橙皮丁加入，低速揉进面团
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35度发酵至原来两倍大
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均匀分割成4等份，室温松弛20分钟
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擀开后轻卷起，再松弛15分钟
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擀长后翻面，卷起
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面团同方向摆入吐司盒内
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40度发酵至模具9分满，烤箱上下火230度预热十分钟后转上火170度，下火190度烤30分钟
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烘烤过程上色记得盖锡纸，烘烤结束及时出炉
