吐司

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用料  

高筋面粉 500克
牛奶 250克(水200g+奶粉50g
细砂糖 60克
鸡蛋 2个(约110g)
炼乳 50克
酵母 5克
黄油 50克
6克

吐司的做法  

  1. 厨师机放入:高筋面粉、牛奶、糖、鸡蛋、炼乳、酵母。开3档搅拌3分钟,再开5档搅拌5分钟。

  2. 放入软化好的黄油和盐,开3档搅拌3分钟,再开5档搅拌5分钟。

  3. 切成6等份,擀卷,盖上保鲜膜,松弛30分钟。取出再擀卷,放入吐司盒(2盒)发酵至8分满(约3个小时)。

  4. 表面刷上蛋黄液,烤箱预热180度,放最底层(用隔空的架子)烤45分钟。取出后倒扣放凉。

 
该菜谱发布于 2024-12-16 22:57:08
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