🍞| 手撕红豆薏仁小米桂花吐司

1️⃣提前一晚制作波兰种，将波兰种所有材料混合均匀，室温发酵一小时，然后放入冰箱密封冷藏发酵一晚。
2️⃣将除黄油以外所有材料倒入厨师机，低速混合均匀，转高速打至厚膜，加入提前软化的黄油，厨师机低速混合转高速搅打至薄且有韧性的手套膜，打好的面团取出收圆密封进行第一次发酵，直接切割成3份滚圆密封松弛20分钟。(530g*1➕275*2)左右，这个时候取一张油纸，折叠成正方形，将豆沙放入擀成薄厚均匀的片，放入冰箱冷冻备用。
3️⃣取一个面团擀卷进行整形，三折三擀，层次会更漂亮，整形具体看图，全部完成以后放入吐司模具进行第二次发酵，发酵至9分刷上桂花蜜水，送入提前预热好的烤箱。
4️⃣海氏i7烤箱平炉模式上火150度，下火180度烘烤28分钟。上色满意记得盖锡纸，防止烤糊。
💗碎碎念: 这款吐司加入了大量豆沙，甜度很够。可根据自己喜好酌情添加，成品超好吃，波兰种着急用也可以当天室温发酵。
🥨如果喜欢我的笔记请点赞收藏呀，期待宝子们来交作业啦，最后希望大家都能做出自己喜爱的红豆薏仁小米桂花吐司。