泡椒鱼泡鱼杂锅
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人做过这道菜
好食匠厨房
买草鱼熏腊鱼的时候，老板给留的鱼泡、鱼肝、鱼油。做上这么一锅鱼杂锅，迎接冬天特有的仪式感，食材一沸身体里的每一个细胞仿佛都受到了召唤它咸中带辣，辣中带香，香中带鲜咕噜冒泡，灵魂出窍。
用料
泡椒鱼泡鱼杂锅的做法
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把鱼泡砸个刀口放气，不然炒的时候会炸。其他材料按图例切好。
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烧一锅水煮开然后把鱼泡鱼肝放进去煮开焯水，加少量白醋和姜片去腥。
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煮开
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捞出来用凉水冲洗一下沥干
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鱼油如果煎出油（真的特别快，比猪油更好煎）
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姜蒜、泡椒、剁辣椒倒进油里爆香
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加入生抽、蚝油、食盐一起调味
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鱼泡鱼肝倒进来一起煎三分钟，轻轻的翻哈，用力猛了鱼肝稀碎。
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煎满3分钟
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加入沸水莫过食材，煮沸即可
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砂锅底下铺上萝卜丝
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把锅里的食材腾入砂锅里
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撒上青红椒和葱段，煮沸就可以关火上桌啦。
