厨师机馒头
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人做过这道菜
我饿了33
用料
| 面粉 | 200克 |
| 酵母 | 2克 |
| 糖 | 低糖酵母只能放12克(高糖酵母可以20克) |
| 水 | 100克(想吃软的可以加10的水) |
厨师机馒头的做法
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100克水加入2克酵母 12克糖(低糖酵母 高糖的可以加14克以上) 夏天冷水 冬天温水搅拌融化 加入200克面粉
用筷子搅匀 放进厨师机2分钟1档或2档
用手辅助成团 放进去再打6分钟2档
拿出来切开看状态 再成团放进去3档打2分钟
拿出来切看有没有气泡 再成团放回去3档2分钟
拿出来揉几分钟再用手盘和揉成团 再搓条切合适的大小 发酵到1.5或2倍大
这个配方做了5个 大小刚合适
下次可以再加10的水
我是冷水上锅，中火蒸，水开上汽后再计时蒸20分钟，关火后闷3分钟再开盖
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