豆角洗净切好，用水绰一下，撒点盐入底味，过水投凉，控干水分，
鸭蛋黄碾碎
豆角均匀地裹上淀粉（玉米淀粉+土豆淀粉）
油温7、8成热（筷子下去起小泡）
少量多次炸制豆角至豆角酥脆
留底油，小火炒碾碎的鸭蛋黄至起沫，根据豆角的量加少许盐，糖调味
下入炸好的豆角，快速翻炒，味香脆爽的鸭黄豆角就出锅啦
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清风慕竹8855
