救命！被这浓油赤酱葱烧大排狠狠拿捏！

猪排用刀背拍扁（让肉质变嫩），四周切开几个小口（防止煎炸时卷翘）。

盐1克➕鸡粉1克➕胡椒粉1克➕老抽5克➕水30克（水分次加入）抓匀。

倒入淀粉20克抓匀腌制20分钟。

热锅冷油，开中小火把葱白煎香后捞出。

中小火，猪排先每面煎🕙1.5分钟，再每面煎🕙1分钟后盛出备用。

煎好的猪排是这样色泽红亮的～

用剩余的油中小火把葱绿煎软。

倒入300毫升水大火烧开。

倒入料酒3克➕老抽8克➕生抽7克和煎好的大排。

盖锅盖大火焖煮🕙3分钟。

时间到后开盖，撒入白糖、盐，把大排翻面大火收汁。

这葱烧大排简直把浓油赤酱展现的淋漓尽致！下面、下饭吃可以多留些酱汁！