泡发香菇和木耳
丝瓜削皮，切滚刀块，然后用盐捏一捏
荸荠削皮，竖切切片
香菇对半竖切，蘑菇竖切切片
香菇木耳冷水下锅，煮开5分钟左右至香菇软
油面筋对半剪开放入
油面筋烧瘪后出锅
下一锅底油，放毛豆炒熟
放入蘑菇，丝瓜，炒熟
加入煮过的香菇等，荸荠片
加少许生抽，翻炒约2分钟
加入生粉水（约100ml），1分钟后加少许麻油，炒两下后出锅
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