南乳炸肉/南乳酥肉

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外酥里嫩,肥而不腻,软嫩多汁,回味无穷的南乳炸肉,可以满足你对炸物的所有期待。
南乳特有的红润色泽,为五花肉披上了一层诱人的外衣,看着就食欲大增。

🥣 材料:
750克去皮五花肉。
2大勺生抽,2大勺绍兴酒,1大勺糖,2大勺南乳汁,3块南乳,适量姜片和葱段。
75克玉米淀粉或红薯淀粉。
‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml,1小勺 = 1 tsp = 5 ml

📝详细视频食谱:
https://www.xiachufang.com/recipe/107463433/?recipe_type=1&page_scene=6

用料  

五花肉 750克
生抽 2大勺
1大勺
绍兴酒(料酒) 2大勺
南乳汁 2大勺
南乳 3块
姜片 4-5片
葱段 适量
玉米淀粉(或红薯淀粉) 75克

南乳炸肉/南乳酥肉的做法  

  1. 五花肉加入生抽,绍兴酒,糖,南乳汁,南乳,姜片和葱段

    南乳炸肉/南乳酥肉的做法 步骤1
  2. 混合抓匀腌制过夜

    南乳炸肉/南乳酥肉的做法 步骤2
  3. 腌制的时间要足够,这样才能让南乳的风味渗透到肉中

    南乳炸肉/南乳酥肉的做法 步骤3
  4. 腌制好的五花肉去除葱姜,保留腌制的酱汁,加入玉米淀粉或红薯淀粉,抓匀

    南乳炸肉/南乳酥肉的做法 步骤4
  5. 一定要上浆,才能外酥里嫩

    南乳炸肉/南乳酥肉的做法 步骤5
  6. 油烧热

    南乳炸肉/南乳酥肉的做法 步骤6
  7. 放入裹了粉浆的五花肉,定型之前不要去翻动,用中火(或中小火)炸6分钟以后翻面,继续炸6分钟
    ‼️肉的厚薄不一样的话,时间自己稍微调整一下

    南乳炸肉/南乳酥肉的做法 步骤7
  8. 接着转大火,再每一面炸1分钟左右就可以捞出沥油,切块享用

    南乳炸肉/南乳酥肉的做法 步骤8
  9. 肉嫩多汁

    南乳炸肉/南乳酥肉的做法 步骤9
  10. 南乳的颜色超诱人

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  11. 好吃

    南乳炸肉/南乳酥肉的做法 步骤11
 

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该菜谱发布于 2024-12-17 18:15:31
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