绿豆糕(免炒版本)

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临近中秋那会儿秋老虎作怪天气炎热,就想着弄点清爽的点心吃吃,来个简易版的绿豆糕吧!

用料  

去皮绿豆 1斤
黄油 100克
白砂糖 可按口味适量添加
蜂蜜 适量
牛奶 适量(调和粘稠度适量增加)
炼乳 适量(增加风味,若没有可不放)
擀面棒一支 用来捣碎绿豆变成绿豆蓉
50克月饼模具 1个

绿豆糕(免炒版本)的做法  

  1. 买回来的去皮绿豆冲洗两到三遍,用开水泡五分钟,再冲洗一遍,加入清水浸泡一个晚上。如果天气太热可放冰箱冷藏室储存过夜。
    注:冲洗这一步,主要是为了去除豆腥味。

    绿豆糕(免炒版本)的做法 步骤1
  2. 把已经浸泡好的去皮绿豆仁沥干水分放入蒸笼里,可以戳几个洞,方便蒸汽流通能让食物充分受热。
    冷水上锅,水蒸气上来后计时40分钟。

    绿豆糕(免炒版本)的做法 步骤2
  3. 蒸好的绿豆倒入盆中用擀面棍搅碎加入黄油、砂糖、蜂蜜、牛奶炼乳混合调味,把调好味的绿豆蓉称每个45克左右,用月饼模具压成型。有几张图没拍,没办法直观的给大家展示,忽略细节😂
    注:黄油需提前隔水软化成液体

    绿豆糕(免炒版本)的做法 步骤3
  4. 绿豆糕(免炒版本)的做法 步骤4
 
该菜谱发布于 2024-12-17 19:01:10
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