买回来的去皮绿豆冲洗两到三遍,用开水泡五分钟,再冲洗一遍,加入清水浸泡一个晚上。如果天气太热可放冰箱冷藏室储存过夜。注:冲洗这一步,主要是为了去除豆腥味。
把已经浸泡好的去皮绿豆仁沥干水分放入蒸笼里,可以戳几个洞,方便蒸汽流通能让食物充分受热。冷水上锅,水蒸气上来后计时40分钟。
蒸好的绿豆倒入盆中用擀面棍搅碎加入黄油、砂糖、蜂蜜、牛奶炼乳混合调味,把调好味的绿豆蓉称每个45克左右,用月饼模具压成型。有几张图没拍,没办法直观的给大家展示,忽略细节😂注:黄油需提前隔水软化成液体
上传你做的绿豆糕(免炒版本)