水碌菜自由

在菜市场发现最近（11月）芥菜很大很肥美，还便宜，1.5元一斤。

买了5斤。

清洗干净，叶子和茎分开煮两锅。

水碌菜，顾名思义，就是开水焯水煮熟。不用加任何东西。
不过关键是要熟后马上倒掉，放冷水龙头那里洗冷，用清水浸泡着食用。
可以加淘米水浸泡，这样放着吃很多天都可以。
吃的时候切片，然后加入佐料锅里正常炒熟。可以拌牛肉片。水浸没。
口感很爽脆。
有个老同事很喜欢这个家常菜。
以前家里能种很大颗的芥菜，肥美指茎厚实，是用来做酸菜的。这做的酸菜非常好吃。可惜目前没有学会制作奶奶发酵的味道。