白菜肉馅饺子自由

大白菜，挑选厚重结实的。叫老板选，这样的水分足，耐放。买回来就这样放在厨房里。白菜以为自己还是活着的，可以放一周多不缺水不干，冬天。

每次做白菜肉馅剥几片下来。

跟着纹路，对茎切条。

横着切末，切粒。

加入盐2克，抓拌，使白菜出水。

抓拌出水倒去，这步是好吃的关键。

面粉用面包机和面。或者手工制作，建议面包机做，省时间。

为使肉馅均匀，猪肉店老板打碎的肉，也倒入面包机，和白菜一起拌匀。约5分钟。清洗面包机的时候，可以用夹盘子的夹子取出搅拌刀。彻底洗干净。

小朋友们一起擀面皮了。计划包饺子和包子。

小朋友们做得很开心。烘焙真的有助改善家庭亲子关系。劳动教育使孩子也热爱生活。
我观察了下厨房几百天的菜谱，发现自己会做的都没有发出来，别人不会的尤其在国外的中国人做得不咋的都发了，我也分享一下汇集百家之长的学习成果，供后来者们参考。其实做美食真的和化学原理分不开关系，所有能把美食原理琢磨透的，都是化学原理在支撑着，调控温度，浓度，搭配，湿度，程序等。

孩子很开心，制作了他人生的第一个大饺子。

做成了童稚版的大饺子和包子。怎么能不露馅怎么来吧！生活就是这样，不统一又有什么关系呢？

最后一锅熟。面皮有黄色的，可能是加的蛋黄多了。

还有陷多，又做了一锅。蒸熟没有看到就被吃光了。

记录孩子们开心的瞬间。