黑香米发糕

Name: 黑香米发糕
Ingredients: 4克酵母; 15克白糖; 50克黑米粉; 200克牛奶; 200克面粉; 适量葡萄干或红枣

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每次做发糕都不成功，尤其南瓜发糕，看了好多方子总是搞成糊糊状，那种怎么做都做的好丑，蒸完也是黏糊糊的，在一本美食书上看到的这种做法，感觉挺好，做成功了，分享给大家。
总制作时长1小时十分钟。挺快手的。

用料

把所有材料混合均匀，把酵母融化到牛奶里会混合得更均匀些，揉成面团。我这里在面团里加了葡萄干，葡萄干提前一晚泡软，这样发糕里面有葡萄干，表面有红枣。

提前给模具抹油或者垫烘培纸，以便蒸好后把发糕取出。
压入6寸模具。
剪好红枣碎，或提前准备好泡软的葡萄干。放置在表面。
发酵到8分满，一般28℃四十分钟到一小时左右。
凉水上锅蒸，上汽后蒸25分钟。闷5分钟开盖，切块。