超级香的油泼辣子
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途途美食
用料
| 辣椒面、花生碎、芝麻、盐 | 适量 |
| 香菜、小葱、洋葱、大葱、大蒜、西芹 | 适量 |
| 桂皮、香叶、花椒、草果、茴香、豆蔻等 | 适量 |
超级香的油泼辣子的做法
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提前准备:大辣椒面、炒熟的花生碎（将小花生米表皮炒熟，切碎备用、芝麻炒熟、然后混合后加入盐，倒入两小杯白酒（炸辣椒面害怕辣椒面太干容易糊），将辣椒面搅拌均匀
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提前准备蔬菜调料：香菜、西芹、小葱、大葱、洋葱切碎（我忘记放了）、可以提前洗干净晾至表面干燥，要不炸的时候容易溅油
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提前备干料：桂皮、八角、花椒、茴香、草果、豆蔻等
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菜籽油烧热后，中小火，先炸蔬菜调料，炸至表面焦脆泛黄就可以捞出
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再继续炸干料，炸两三分钟就可捞出
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捞出就不要了
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油热后，拿勺子将热油倒入干辣椒面，一边搅拌（可两个人配合），油泼辣子就做好了，是真的很香
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辣椒油晾凉后装入干燥的玻璃密封瓶里（罐头瓶等）
