云朵纸杯蛋糕

准备好食材

蛋清蛋黄分离 分别装入两个无水无油的盆中

蛋黄中加入25克白糖 用手动打蛋器搅拌均匀

再加入40克玉米油和40克牛奶依次搅拌均匀

蛋黄盆中筛入85克低筋面粉 Z字型搅拌均匀

开始打发蛋清 盆中滴入几滴柠檬汁或白醋
将50克糖分三次加入蛋白中
第一次打出大鱼泡时加入三分之一的糖
第二次打出小泡泡时加入剩下的二分之一糖
第三次打出纹理时加入剩下的糖
蛋清打发至提起打蛋头有小尖角即可

取三分之一蛋白倒入调好的蛋黄中 翻拌均匀 然后全部倒入蛋白盆中 继续翻拌均匀
现在可以预热烤箱 上下火150度 预热5分钟

准备好纸杯可以借助裱花袋8--9分满即可纸杯在台面上振动几下最后可撒入蔓越莓干或杏仁（也可不加）

烤箱模式150度 35分钟

云朵一样绵软
漂亮的焦糖色
漂亮的开花
像吃棉花糖一样