虾粥

我喜欢吃软烂快要化掉的粥底，所以大米淘洗干净➕少许花生油腌制，放入冰箱冷冻两小时再下锅，正常粥直接冷水浸泡3-5分钟即可
虾去虾尖，一劈两半去虾线，碗中放入三四根姜丝即可，沥干水分（一定不能有水）

砂锅内加入开水，煮开后放入大米，搅拌均匀（注意搅动不要粘锅），加入一勺尖的猪油，半勺花生油（处理大米时候加过就不要再加了）全程中大火，不断翻动

米浆不沸锅了就加入开水，反复两三次熬制米浆浓稠。（翻勺能挂浆即浓稠）
转小火，有条件的加入一颗干贝，没有不加；5克的八宝一丁；小半勺的鱼露（觉得不够咸可以多放一点）熬制2分钟让调料味道融入粥里

最后加入大虾和姜丝，熬煮一分钟后加入香油1/3勺，香芹1勺搅拌均匀即可。