鲜肉包/大肉包

面团处理：
1，面粉用中筋粉或富强粉或麦芯粉。
2，40度左右温水里加入一小汤勺白糖，加入酵母搅匀备用。
3，面粉里加入配料里的白糖，猪油，再加入备用的酵母水。
4，开始揉面团，揉到面粉光，盘光，手光，中途摔打几下面团，更容易揉光滑。
5，保鲜膜盖上自然醒发到面团两倍大。
6，再拿出来像洗衣服那样揉一遍排气。
7，揪成需要大小的面团备用。
肉馅处理：
1，醒发面团的空档，来准备肉馅
2，葱姜切大条，加入适量开水，再捏几下出汁。（汁水分三次加入肉馅搅拌）
3，肉沫里加入适量盐，生抽，胡椒粉，鸡蛋，小葱（这个可以换成自己喜欢的配料），分三次加入一点葱姜水，搅拌至完全吸收并，多搅拌一下，肉劲道更好。

揪出来的面团揉成圆，二次发酵至1.5倍。
手拿着轻飘飘的有蓬松感就行。
不能再揉，直接按成皮，包上肉馅。

包好的生胚，醒发十分钟。

漂亮的花纹，这个手法可以查看各种视频

醒发中

水开，上锅蒸15～20分钟，看生胚大小。注意：！关火一定一定要在焖5分钟，在揭盖子，不然会塌了。

可以大口开吃啦。。。。

晒个图

继续晒图，忙着吃忙着收拾，忘记拍肉馅了