辣白菜（韩式泡菜）
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果果-奇异果
简单易做，香辣脆爽又开胃！
用料
| 大白菜 | 1000 克 |
| 粗盐 | 3 汤匙 |
| 洋葱 ，切块 | 30克 |
| 蒜头 | 40 克 |
| 姜 ，去皮切块 | 60克 |
| 苹果 ，去皮取肉 | 70克 |
| 梨 ，去皮取肉 | 70克 |
| 糯米粉 | 15克 |
| 水 | 100 克 |
| 辣椒粉 ，选择韩式细辣椒粉 | 10克 |
| 辣椒粉 ，选择韩式粗辣椒粉 | 20克 |
| 糖 | 50 克 |
| 鱼露 | 15 克 |
| 韭菜 ，洗净沥干，切小段 | 40克 |
| 矿泉水 或冷开水 | 适量 |
| 水 ，发酵用 | 250 克 |
| 柠檬汁 | 30 克 |
辣白菜（韩式泡菜）的做法
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将1000克大白菜洗净沥干，撕掰成约5厘米长大片放入大碗中，撒上3汤匙粗盐，搅拌均匀盖上保鲜膜。
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将洋葱、蒜头、姜、苹果、梨放入主锅，
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以5 秒/速度 7切碎。
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倒入碗中备用。
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将糯米粉和100克水放入主锅，以7 分/98°C/速度 1烹煮。
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加入准备好的姜蒜混合料。
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加入韩式细辣椒粉、韩式粗辣椒粉。
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利用刮刀棒搅拌均匀。拍照没拍好，后续上传才发现。
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将大白菜沥干，再用适量矿泉水冲洗去盐。
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并彻底拧干大白菜。
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将拧干的大白菜放入主锅。
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利用刮刀棒搅拌均匀。
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倒入干净的保鲜盒，
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盒太大了，放不进蒸笼。
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换个小号的。
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这个刚好！盖上盖子放入蒸锅盖上蒸锅盖备用。
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将250克水和柠檬汁放入主锅。
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架上放有保鲜盒的蒸锅，以发酵 模式12 小时/40°C发酵。
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12小时后。
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取出保鲜盒。
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拍照！
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这颜色绝了！
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可以立即享用。
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也可以冰箱冷藏保存。
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自己做的无添加，吃了放心！
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改天炒个肉片！
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第一次做，多拍几张！
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香辣脆爽又开胃！
