法式草莓塔
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金龙鱼培训
用料
| 塔壳 | |
| 金味乳品发酵油 | 125克 |
| 糖粉 | 100克 |
| 蛋黄液 | 75克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 低筋粉 | 300克 |
| 转化糖浆 | 75克 |
| 香草荚 | 1根 |
| 海盐味卡仕达奶油 | |
| 淡奶油 | 500克 |
| 海盐味卡仕达 | 250克 |
| 新鲜草莓 | 适量 |
| 新鲜蓝莓 | 适量 |
法式草莓塔的做法
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1、 将黄油、糖粉和转化糖搅拌至六成发（糖粉融化，黄油微微发白）
2、 将香草取籽放入1部分中
3、 将蛋黄和蛋液混合加入到2部分中，混合均匀后加入粉类搅拌均匀
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将淡奶油和卡仕达打至发备用
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1. 将塔克面擀薄后刻出需要的大小，放入塔子模具中，捏出塔子的形状，在塔子底部扎孔进行烘烤
2. 平炉底火165度，面火190度烤15-20分钟左右出炉冷却
3. 塔壳冷却后挤上卡仕达奶油进行装饰即可
