肉末加一勺白胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉抓拌均匀，些许食用油，抓拌均匀，放十分钟
选老豆腐，冷水下半勺盐🧂，水开焯水2分钟（去除豆腥味），捞出控干水分
油热下肉末炒出油脂，下蒜末葱小米椒一大勺豆瓣酱炒出红油，锅边滑入一勺料酒（去腥）
下少半碗清水，加一勺盐一勺鸡精，少许老抽，水开下豆腐，大火煮开，煮两分钟，少量多次淋入水淀粉勾芡（使豆腐均匀裹上汤汁）
撒小葱花，出锅
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勇敢猪猪n号
