万能芝麻花生馅—新手友好

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芝麻馅又香,营养丰富。做起来方便。易存放。
1、怎么吃?
可以早上喝牛奶挖一勺,增加风味。
蒸荷包蛋挖一勺,甜的荷包蛋。
早上蒸个馒头,切开,加入芝麻馅,好吃。
抹个面包,好吃。
做汤圆好吃。
包子好吃。

哎呀,就是怎么样都好吃的。
2、配料里我写了重量都不是绝对的,那是因为有的人喜欢微甜,有的人喜欢齁甜,有的人喜欢花生多,有的人喜欢流心装,有的人喜欢橙皮丁多。
普通味道就按照我写的下限量准备就可以啦。喜欢哪种多的就多加个10-20g就可以。

3、桔饼和冬瓜条在菜市场有卖。
桔饼增加风味不可缺,冬瓜条问题不大 。
现在我没用桔饼,我自己做的橙皮丁,更香 。要做橙皮丁的小伙伴请自行在下厨房搜索哟。这里不单独说了

4、传统意义上的是用猪油拌,40g是普通量,喜欢流心可以再加20g。如果觉得猪油热量高,可以用玉米油,喜欢奶香味的可以加点黄油。  如果全部黄油可能有点腻。
我之前是一半黄油一半猪油,有点奶香味。
这次我是三分之二猪油,三分之一椰子油进去 。我喜欢椰香味。

注意:喜欢流心的小伙伴要注意,第一芝麻馅一定要破壁机打很细,打出油,第二油要加得多。

用料  

炒过的黑芝麻 200g
花生 微波炉叮脆 60—100g
盐 可不加 2g
白糖 正常甜50—80g齁甜
猪油(玉米油、椰子油、黄油) 正常40g—70g流心
橙皮丁(橘饼) 30—50g
冬瓜条 可以不加 30—50g

万能芝麻花生馅—新手友好的做法  

  1. 冬瓜条切碎。
    橙皮丁本来就是小颗粒,冻了之后需要把它们分开。

    万能芝麻花生馅—新手友好的做法 步骤1
  2. 万能芝麻花生馅—新手友好的做法 步骤2
  3. 芝麻是提前几天炒香的。注意火候,先中火炒去水分,再小火炒香,新手的话一边炒一边尝,差不多就可以了。不要炒太老了会苦的。

    芝麻破壁机打碎,打到完全出油很细腻的感觉。

    万能芝麻花生馅—新手友好的做法 步骤3
  4. 猪油椰子油微波炉叮到融化。

    超市买的花生米淘洗干净,用微波炉叮的,大概叮了三次。每次一分钟。后面觉得不够脆再叮30秒,放冷了就脆了,去皮,放塑料袋用擀面杖敲碎,一颗花生敲成4.5块就可以,不要太碎了。要吃的时候能咀嚼到颗粒才香。

    把全部材料,花生,芝麻。橙皮丁,冬瓜条,盐,白糖,猪油。称好重量拌匀。
    还可以尝一下味道。觉得不够甜再加点糖,
    一周内用可以放冷藏室,短期不用就放冷冻室。

    万能芝麻花生馅—新手友好的做法 步骤4
  5. 上个月做了芝麻花生包,可好吃了。
    吃完了今天又接着做

    万能芝麻花生馅—新手友好的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2024-12-18 22:07:08
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