炒过的黑芝麻 | 200g |
花生 微波炉叮脆 | 60—100g |
盐 可不加 | 2g |
白糖 | 正常甜50—80g齁甜 |
猪油(玉米油、椰子油、黄油) | 正常40g—70g流心 |
橙皮丁(橘饼) | 30—50g |
冬瓜条 可以不加 | 30—50g |
冬瓜条切碎。
橙皮丁本来就是小颗粒,冻了之后需要把它们分开。
芝麻是提前几天炒香的。注意火候,先中火炒去水分,再小火炒香,新手的话一边炒一边尝,差不多就可以了。不要炒太老了会苦的。
芝麻破壁机打碎,打到完全出油很细腻的感觉。
猪油椰子油微波炉叮到融化。
超市买的花生米淘洗干净,用微波炉叮的,大概叮了三次。每次一分钟。后面觉得不够脆再叮30秒,放冷了就脆了,去皮,放塑料袋用擀面杖敲碎,一颗花生敲成4.5块就可以,不要太碎了。要吃的时候能咀嚼到颗粒才香。
把全部材料,花生,芝麻。橙皮丁,冬瓜条,盐,白糖,猪油。称好重量拌匀。
还可以尝一下味道。觉得不够甜再加点糖,
一周内用可以放冷藏室,短期不用就放冷冻室。
上个月做了芝麻花生包,可好吃了。
吃完了今天又接着做