圣诞🎄双色吐司

0 人做过这道菜
配料表是2个450g吐司模具用量

这是直接法,实际操作我加了部分老面,可以延缓面包老化。

    牛奶含水量为90%,也可以按照一定比例替换成水。食材可自由些除必要的,没有的不加也没什么,比如奶粉,想加鸡蛋、淡奶油都可以,反正自己吃的,注意把面团总含水量控制在62%-65%就比较容易操作,当然高含水量的也是可以做的,会更柔软。另,夏季记得用冰牛奶哟!

用料  

高筋面粉 500g
奶粉 20g
细砂糖 40g
6g
鲜酵母 15g(干酵母5g)
牛奶 360
黄油 45g
仙人掌果粉 12g
馅料:可替换椰蓉/奶酪,或不加馅都可以
沙拉酱、肉松、小葱

圣诞🎄双色吐司的做法  

  1. 除黄油🧈盐🧂之外的其他食材加入厨师机,揉成粗膜再加盐黄油揉成手套膜。
          分一半面团出来加仙人掌果粉,揉成粉色面团。两个面团发酵至2倍大
          粉色:还是觉得仙人掌果粉更好用,红曲米粉容易上色重,色素感觉不是那么健康,反正自己吃的,怎么健康怎么来。各种面食调色,果蔬粉真的很好用👍

    圣诞🎄双色吐司的做法 步骤1
  2. 把面团分成2份,松弛20分钟

    圣诞🎄双色吐司的做法 步骤2
  3. 擀成长方形薄片,白色(光滑面朝下)粉色(光滑面朝上)

    圣诞🎄双色吐司的做法 步骤3
  4. 涂一层沙拉酱,铺上肉松,加点小葱

    圣诞🎄双色吐司的做法 步骤4
  5. 盖上,大小不合适的地方拉一拉,扯一扯,实在不行切掉就整齐了

    圣诞🎄双色吐司的做法 步骤5
  6. 均匀分成8份,切面刀先一分二再二分四,就比较均匀了

    圣诞🎄双色吐司的做法 步骤6
  7. 往一个方向拧,左或者右都可以

    圣诞🎄双色吐司的做法 步骤7
  8. 这样全部拧完

    圣诞🎄双色吐司的做法 步骤8
  9. 从上往下卷起来

    圣诞🎄双色吐司的做法 步骤9
  10. 放入吐司盒二发至8、9分满

    发酵结束前15分钟烤箱提前预热,三能低糖吐司盒上火160下火190,30分钟。其他吐司盒时间要适当延长8、9分钟,具体根据自己平时习惯来。

    注意观察,上色合适就盖锡纸,这款面包要保持鲜亮的颜色才好看,大概8分钟左右就要盖锡纸,具体看颜色合适程度,时间不是固定的

    圣诞🎄双色吐司的做法 步骤10
  11. 出炉还是粉嘟嘟的
    做了两种:肉松的和无馅料的

    圣诞🎄双色吐司的做法 步骤11
  12. 圣诞🎄双色吐司的做法 步骤12
  13. 刷点牛奶,瞬间增亮度,拍照也好看了

    圣诞🎄双色吐司的做法 步骤13
  14. 圣诞🎄双色吐司的做法 步骤14
  15. 圣诞🎄双色吐司的做法 步骤15
  16. 这是肉松的

    圣诞🎄双色吐司的做法 步骤16
  17. 晾凉以后全部切片

    圣诞🎄双色吐司的做法 步骤17
  18. 装入盒子冷冻保存
    吃的时候复烤或者提前解冻,再打热跟刚出炉的一样松软。

    圣诞🎄双色吐司的做法 步骤18
  19. 这下可以吃好几天啦,冬天的早晨又可以多睡会了,搭配鸡蛋牛奶水果肉类等,又是美味的一餐。

    圣诞🎄双色吐司的做法 步骤19
 

圣诞🎄双色吐司相关分类

该菜谱发布于 2024-12-18 23:21:20
2 收藏


圣诞🎄双色吐司的答疑

关于圣诞🎄双色吐司的做法还有疑问? 登录提一个问题