咸蛋黄鸡翅

①鸡翅浸泡30分钟后洗净备用，鸡翅两面扎小孔，加入1勺料酒、2勺生抽、适量盐，白胡椒粉，鸡精，充分抓匀，腌制30分钟，让鸡翅入味；

②裹淀粉，在腌制完成后，两面裹上一层淀粉（玉米淀粉红薯淀粉都可以

③炸鸡翅，在锅中倒入适量的油，油温升高后，将裹好淀粉的鸡翅放入锅中，小火炸至两面金黄，外皮酥脆；（一定要小火，或煎或炸都行，保证鸡翅熟透了！！）

炒咸蛋黄，锅中留底油，加入两勺咸蛋黄酱 炒出泡泡（咸蛋黄酱比较方便也好操作）；将炸好的鸡翅倒入锅中，与咸蛋黄翻炒均匀，确保每一块鸡翅都能裹上浓厚的咸蛋黄，炒至均匀后，即可出锅。