黄豆芽炒粉条
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清香菇
记录妈妈的味道，做好传承。
用料
黄豆芽炒粉条的做法
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准备食材：自己发的黄豆芽，红薯粉条，大肉，芹菜。炒菜前把黄豆芽和芹菜焯水。黄豆芽焯水5分钟，若想脆些可缩短时间。
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准备食材：干辣皮，葱姜。
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锅中先不放油，加一点盐（不喷油），放少量肥肉炒出来油，放瘦肉，炒五成熟放一点清油炒。
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肉炒出焦香味，放干辣椒、葱姜、花椒粉。
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放芹菜和黄豆芽炒，放适量生抽、盐。
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加适量水炖煮一会。
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豆芽快熟时，放粉条。
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翻炒均匀，粉条变色，尝一下味道咸淡和豆芽成熟度，就可以出锅啦。
小贴士
这道菜的点金之笔，在于肉要炒出焦香味。粉条不能炖时间长。炒好就要赶紧吃，否则粉条就黏糊到一块了。
