糖醋排骨——家常简单
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人做过这道菜
S爷
家常糖醋排骨简单又美味，孩子们的下饭菜。
某囡囡病初愈，这不就得整点下饭菜，好好犒劳犒劳她那清淡已久的胃。
冰箱随便拿了一袋，结果是排骨头……也没关系，反正也能做。
重要的事情说三遍，这道菜很简单很简单很简单。
某囡囡病初愈，这不就得整点下饭菜，好好犒劳犒劳她那清淡已久的胃。
冰箱随便拿了一袋，结果是排骨头……也没关系，反正也能做。
重要的事情说三遍，这道菜很简单很简单很简单。
用料
糖醋排骨——家常简单的做法
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排骨放在盆里，倒入大量清水，泡一个小时以上，泡出血水。
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清水下锅，放入排骨，生姜，老酒，煮开。
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捞出来清洗干净。
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在煮排骨的时候，我们开始准备料汁。
一勺老酒， 一勺～半勺的老抽，两勺生抽，两勺冰糖，四勺的白醋，混合在一个碗中备用。
再拿一勺冰糖另外备用。
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一段手指长的葱白，两片生姜。备用
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起锅，烧热，下食用油，下入另外备用的冰糖。
把冰糖炒化。
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加入排骨进行翻炒，炒至有点焦黄。
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加入葱白和姜片进行翻炒
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加入我们的料汁，翻炒几下。
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加入大量的清水。定时30分钟左右。
水开，有浮沫，要捞出来。
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水剩1/3的时候试味道。
太淡，就加点盐。
甜味不够，加点冰糖。
醋的味道少了点，那么就加点白醋。
颜色不够深，老抽可以再来一些。
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大火收汁，撒上熟芝麻即可。
小贴士
1.给排骨泡水是为了去除里面的杂质和血水，这样子在炖煮的过程中会更香。
2.冰糖的甜味会比白砂糖淡很多，所以如果放的是白砂糖就要注意你们的分量。
3.如果炒糖色不会的话，那么就不炒糖色，直接全部都放在料汁里面。炒糖色是为了让它的颜色更鲜亮。
4.白醋可以像我这样子混合一起放，也可以在水剩1/3的时候放入白醋，因为在炖煮的过程中白醋会被挥发点，这样有些人就会觉得白醋的味道淡了点。
5.糖醋排骨，有的人会加桂皮，香叶，八角。这道菜是不加的，喜欢的可以添加。
6.熟芝麻超市就有卖，如果家里面没有熟芝麻可以自己炒熟芝麻。当然也可以不用添加熟芝麻，毕竟它只是起到装饰的作用。
7.仔排的炖煮时间是在30分钟左右，如果是排骨头的话时间会更久一点，具体跟排骨的肉质有关系，自己掌握。
8.排骨分很多部位：前排（排骨头多，排骨少），肋排也叫仔排（排多，排骨头少。）。做糖醋排骨最好是选用肋排
2.冰糖的甜味会比白砂糖淡很多，所以如果放的是白砂糖就要注意你们的分量。
3.如果炒糖色不会的话，那么就不炒糖色，直接全部都放在料汁里面。炒糖色是为了让它的颜色更鲜亮。
4.白醋可以像我这样子混合一起放，也可以在水剩1/3的时候放入白醋，因为在炖煮的过程中白醋会被挥发点，这样有些人就会觉得白醋的味道淡了点。
5.糖醋排骨，有的人会加桂皮，香叶，八角。这道菜是不加的，喜欢的可以添加。
6.熟芝麻超市就有卖，如果家里面没有熟芝麻可以自己炒熟芝麻。当然也可以不用添加熟芝麻，毕竟它只是起到装饰的作用。
7.仔排的炖煮时间是在30分钟左右，如果是排骨头的话时间会更久一点，具体跟排骨的肉质有关系，自己掌握。
8.排骨分很多部位：前排（排骨头多，排骨少），肋排也叫仔排（排多，排骨头少。）。做糖醋排骨最好是选用肋排
