沙茶牛腩炖萝卜
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athe
用料
沙茶牛腩炖萝卜的做法
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萝卜削皮切滚刀块
⚠️夏天的萝卜一般般，可以多削一圈皮，以见到肉为佳
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加2颗冰糖，适量清水，焯水3分钟捞出
⚠️不介意萝卜臭味的可以忽略这一步
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牛腩+姜片适量清水煮开转小火5分钟
期间不时撇去浮沫
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原汤静置留用
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香料 有啥用啥，香叶都碎完了😂
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蒜头姜片爆香
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下牛腩 +2勺沙茶酱半勺黄豆酱翻炒
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倒入原汤，底下的渣渣不要哈
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+1勺红烧酱油1勺花生酱1块腐乳
煮开后转小火炖煮45分钟
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下焯过水的萝卜块，继续小火🔥30分钟
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转大火收汁
可适当留点，第二天捞粉
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牛腩软烂，萝卜入口即化
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捞个粉～
小贴士
这是偏广式的做法，然后粤菜好用柱候酱，
看了几大品牌的配料表
不外乎是面豉 黄豆酱 酿造酱油 腐乳汁… 还有辣椒🌶️这些
除了面豉不知道咋做，其他家里都有，看着加了些
总之味道还不错，
家属也挺捧场
看了几大品牌的配料表
不外乎是面豉 黄豆酱 酿造酱油 腐乳汁… 还有辣椒🌶️这些
除了面豉不知道咋做，其他家里都有，看着加了些
总之味道还不错，
家属也挺捧场
