醪糟鱼
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人做过这道菜
毛毛在北京
最近总刷到这道菜，周末队友买了条胖头鱼，正好家里有新做的糯米酒，鱼身拿来做醪糟鱼，正合适，第一次整就很成功。不能吃辣的，尽量少放辣椒，好好爱生活的每一天。
用料
醪糟鱼的做法
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鱼身切块，放姜片，少许盐，花椒，白酒腌制4小时。挑出花椒和姜片，太阳底下晒到7成干，中途翻面。
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温水清洗后，控干水份，下锅油炸。
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油炸成焦黄。
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炸成如此，盛出。
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放入油，加入蒜末，豆豉，小米辣，辣椒面翻炒，炒出红油，加入糯米酒，我的是自己酿造的糯米酒，个人感觉放糯米酒的渣更好吃。
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放入油炸好的鱼块，翻炒几次，出锅即可。
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冰箱可以存放好久。另外吃完鱼块，剩余的渣渣拿来炒鸡蛋，真的是一绝呀，真是又辣有好吃。
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鱼头拿来剁椒鱼头，娃娃的最爱
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醪糟红糖鸡蛋
