西葫芦鸡蛋饺子
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Bignunununu
饺子皮要稍软一点好吃
用料
西葫芦鸡蛋饺子的做法
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500g粉加两小勺盐，加270g水，和面团，醒面一小时左右
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西葫芦去皮，擦丝，不用切了，撒点盐静置杀水
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鸡蛋加一点盐搅碎，热锅热油小火炒，用筷子扒拉散。
关火趁热撒一把虾皮一起炒炒，放锅里晾凉
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西葫芦攥干水，加入鸡蛋虾皮，调味撒一点白胡椒、蚝油、少量花椒油提鲜，最后加香油拌匀。
西葫芦馅一次不可调太多，容易边包边出水
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面醒好再揉两次，然后下剂子，擀皮
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包成饺子
