香辣下饭脆萝卜干

青萝卜（白萝卜也可以，但青萝卜更脆口)切条放适量盐腌制3-4个小时，腌出水分就可以挂起晾晒了

切条萝卜不要切断，方便挂起来晒

晒到半干（大太阳晒一天左右）就可以取下来放盆里加少许盐和白糖一起揉搓，揉搓是为了萝卜更加脆爽

揉搓好再晾晒半天时间就可以装袋保存了

想保存时间长可以晒干些，但不建议太干，晒太干了会硬，吃起来比较硬，口感没那么好

装袋密封保存，我是放冰箱保鲜存放

晒好的萝卜干取出来用凉白开洗干净切丁，如果萝卜干晒的太干了可以泡时间长些，泡软点吃起来没那么硬，切丁的萝卜干加入你辣椒粉，我为了省事直接加了3袋“翠宏香辣蘸料”，根据自己能接受的辣度放，+少许白糖+酱油（也可以放点蒜末）拌匀，最后淋上芝麻油就可以吃了，香辣脆爽，下饭配粥吃的停不下来

想要更入味可以装盒腌制半天再来吃

是不是很有食欲

就是用这个香辣干碟，也可以用剁椒拌