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米面包（小餐包）

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用料  

烫种：
粘米粉 125克
开水 200克
主面团：
盐 10克
糖 100克
水 250克
高筋面粉 500克
烫种 290克
酵母 5克
黄油 30克

米面包（小餐包）的做法  

  1. 粘米粉加入开水搅拌均匀，放至温热

    米面包（小餐包）的做法 步骤1

  2. 除黄油外所有材料放入厨师机，低速混合均匀，转高速打至粗膜

    米面包（小餐包）的做法 步骤2

  3. 加入软化的黄油低速混合均匀，转高速打至手套膜

    米面包（小餐包）的做法 步骤3

  4. 打好的面团整理一下放在28度环境下发酵至两倍大

    米面包（小餐包）的做法 步骤4

  5. 发酵好的面团分割成80克（汉堡模具）和90克（星星），滚圆放入模具

    米面包（小餐包）的做法 步骤5

  6. 放在发酵箱，温度33度湿度75%发酵至1.5倍大

    米面包（小餐包）的做法 步骤6

  7. 送入180度提前预热的烤箱，烘烤15分钟左右

    米面包（小餐包）的做法 步骤7

  8. 取出震一下倒出放凉

    米面包（小餐包）的做法 步骤8

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米面包（小餐包）相关分类

面包 烤箱 厨师机 奶香
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该菜谱发布于 2024-12-19 20:48:27
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