家庭版大盘鸡
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用料
家庭版大盘鸡的做法
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土豆切块
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洋葱切块
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准备好姜蒜
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花椒，八角，香叶，桂皮用清水冲洗一遍
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干辣椒清洗后切段
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鸡块洗净后焯水备用
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1. 起锅烧油（多放点油）
2. 倒入焯好水的鸡肉煸炒至表皮焦黄
3. 放入姜蒜
4. 放入花椒，八角，桂皮，香叶
5. 放入干辣椒
6. 放入豆瓣酱
7. 放入料酒，老抽，生抽翻炒均匀
8. 倒入1升开水中火炖20分钟
9. 倒入土豆，放适量盐再炖10分钟
10. 待土豆软糯后倒入洋葱，青椒
11. 大火收汁后起锅装盘
小贴士
鸡不要炖太久，容易成渣
