烘焙｜茉莉酒酿磅蛋糕

⏰制作过程:
1️⃣黄油打发至蓬松发白，分次加入白糖拌匀
2️⃣常温蛋液分次倒入黄油中，拌匀
3️⃣筛入低粉、泡打粉、杏仁粉，翻拌均匀
4️⃣最近倒入茉莉花和酒酿(酒酿只要米)，拌匀即可
5️⃣面糊倒入模具中，震掉小气泡，放入预热好的烤箱170度烤50分钟左右
6️⃣烤完趁热刷糖水(10g糖50g水)，室温放凉后，冰箱冷藏一夜再食用

⚠️需要注意的小tips:
🟤黄油也可以不打发，用软化的就行，但是一定要足够软方便翻拌，打发是为了口感更蓬松
🟠蛋液一定要室温的，否则容易水油分离
🔵杏仁粉没有可以换成等量低筋面粉，泡打粉一定要有
🟡茉莉花用的是泡茶用的那种，酒酿需要把液体滤掉，只要米就行（茉莉干花可以用酒酿的液体泡一下再使用
🔴倒入模具后，震两下去除气泡，也可以用牙签戳掉烤完怕没熟可以拿一个长一点的竹签戳进去，抽出来是干净的，就是全熟了