家常烧茄子

茄子削皮做出来更美味可口（根据自己爱好也可不削皮），削皮后切捎大一点的滚刀状（稍大一点因为后期要炸会缩小）

切好的茄子上面撒上淀粉，均匀的拌一拌

锅中放油，油热茄子下锅炸，炸至两面金黄捞出备用

番茄切块，青椒切块备用

调小料:酱油半小勺，生抽一小勺，耗油两三滴，鸡精少许，盐少许，白糖一小勺，加一点水调匀备用

锅中放少许油，油开倒入切好的番茄炒出汁，倒青椒炒，再倒入炸好的茄子（尽量用平铲翻炒）炒到番茄汁均匀的裹在茄子上，倒入调好的小料炒，大概一两分钟关火美味的烧茄子就做好了