Pajeon韩式海鲜饼○Cookidoo
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黑沙滩小鲨鱼
用料
| 蘸料 | |
| 大蒜 | 3 克 |
| 老抽（dark soy sauce） | 30 克 |
| 水 | 15 克 |
| 糙米醋（brown rice vinegar） | 4 克 |
| 芝麻油 | 7 克 |
| 葱（5mm） | 10 克 |
| 糖 | 4 克 |
| 芝麻（熟） | 2 克 |
| 辣椒碎（dried chilli flakes） | 1 小撮 |
| 煎饼 | |
| 大蒜 | 6 克 |
| 生姜 | 20 克 |
| 中筋面粉 | 90 克 |
| 玉米淀粉 | 16 克 |
| 盐 | 3 克 |
| 水 | 180 克 |
| 油（用于煎炸） | 适量 |
| 葱 | 100 克 |
| 虾 | 250 克 |
| 红辣椒 | 10 克 |
| 鸡蛋 | 100 克 |
Pajeon韩式海鲜饼○Cookidoo的做法
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蘸酱
将大蒜放入主锅，以3 秒/速度 5切碎。用刮刀将大蒜从主锅侧面刮下。 -
加入酱油、水、醋、油、葱、糖、芝麻和辣椒粉，然后以10 秒/速度 3搅拌。倒入小碗中，备用。清洗搅拌碗。
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葱煎饼
将大蒜和生姜放入主锅，切碎3 秒/速度 5。用刮刀刮下主锅边，然后再切碎3 秒/速度 5。 -
加入面粉、玉米粉和盐，然后搅拌5 秒/速度 5。
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加入水，搅拌5 秒/速度 5。
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在煎锅（直径 23 厘米）中用中火加热油。放入 5 根葱、125 克虾和 ½ 根辣椒。将半份煎饼混合物淋在上面，填满所有缝隙，然后倒入 1 个打好的鸡蛋。
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当煎饼看起来快要熟了（3-4 分钟）时，翻面再煎 3-4 分钟，直到边缘酥脆并呈棕色。将其转移到砧板上，盖上保暖，然后重复上述步骤，加入剩下的 5 根葱、125 克虾、½ 根辣椒、剩余的煎饼混合物和 1 个打好的鸡蛋，做成第二张煎饼。
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用锋利的刀将煎饼切成方块，然后与预留的蘸酱一起立即食用。
