简单易做卤牛肉

Name: 简单易做卤牛肉
Ingredients: 2只（4斤）牛腱子; 第一部分：; 一个八角; 十五粒花椒; 半个（不会辣增香去腥）干辣椒; 2片 2粒香叶 丁香; 大概六片切片山楂; 第二部分：; 大概四段葱; 大概四片姜; 第三部分：; 1:1:1六必居甜面酱、黄豆酱、干酱放一点水调拌均匀，量的多少根据水多少放; 第四部分：; 适量白酒

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这次买的牛腱子特好，所以有兴致写个菜谱了

用料

牛腱子	2只（4斤）
第一部分：
八角	一个
花椒	十五粒
干辣椒	半个（不会辣增香去腥）
香叶丁香	2片 2粒
切片山楂	大概六片
第二部分：
葱	大概四段
姜	大概四片
第三部分：
六必居甜面酱、黄豆酱、干酱放一点水调拌均匀，量的多少根据水多少放	1:1:1
第四部分：
白酒	适量

简单易做卤牛肉的做法

牛腱子（最好是前腱）放纯净水不要用自来水泡出血水，大概两个小时左右，中间用小刀扎些洞，血水就容易泡出来，切记不要把整牛腱切开卤，那样缩水严重不说还不成形不好吃啊。
锅里下油烧热，放入葱姜小火炒香，然后再关小火放入调拌好的六必居三合一酱料，要不停的小小火翻炒（不然会糊）直到炒出香味，大概也就两分钟左右
依次放入纯净水、两条牛腱子和第一部分的调料，这时要注意水一定要多放，多放，多放，得用个大锅
大火烧开（不要盖锅盖），期间要不停的把浮末撇出去，直到基本没沫了就可以放入白酒改小火炖了，其中炖到大概葱软了就可以放点盐了，不用放多因为六必居酱料盐味浓
大概炖两个小时左右，这期间不要盖锅盖，最后用筷子顺利插进去，牛肉就卤好了