焖猪脚配酸菜

蒜末，酸菜。
蒜粒（焖猪脚用）。

焖猪脚的期间炒酸菜，下油蒜末炒香加入酸菜，加一点点酱油（不加也是可以的，后面的猪脚汁浇下去就很有够味），炒好后酸菜铺底。

猪脚洗净冷水下锅加料酒焯水，捞起洗净备用（蹄子前面就是猪指甲那里，焯水后会有一点白色的东西用刀刮掉），下油蒜粒爆香，加入猪脚、蚝油、酱油、老抽翻炒均匀。

加水莫过猪脚，盖盖子大火煮开转中火焖，25分钟左右。⚠️注意水少了肉还不够软就再加些水继续焖。软硬度适合了水还多就开盖大火收汁。

将焖好的猪手装盘。底下的酸菜浇了汁很下饭哦。