烘焙｜奶盐芝麻贝果

⏰做法
1️⃣除黄油所有食材放入打面机打出粗膜，最后放黄油低速打均匀看不到黄油即可，不需要打出手套膜
2️⃣面团室温发酵30分钟左右，发至两倍大
3️⃣分割成六份，挨个儿用擀面杖擀成长方形，再卷成长条
4️⃣把长条的一头擀扁，包住另一头，最后呈圆圈形
5️⃣室温发酵半小时，至按压面团能缓慢回弹
6️⃣煮糖水(500g水25g糖)，烧开后保持小火，煮贝果，两面各15s
7️⃣煮完的贝果反面蘸白芝麻，摆在烤盘上，贝果中间中间放一小块黄油，烤箱中层220度烤16分钟左右

⚠️注意的小tips:
🟤打面的时候，冰牛奶可以预留一部分10g左右，其他全部倒进去，预留的可以看面团状态决定要不要加完(面粉吸水性不同)
🔴发酵时间不是一定要30分钟，要看面团的状态大小，如果温度低发酵效果不理想，需要延长时间。
🟣煮糖水的水刚烧开不要立刻煮，这个时候温度很高，锅盖打开，小火开一会再煮，如果有温度计更好，水温88度左右
🔵工作室用的大包装的燕子干酵母，个人认为效果比安琪好，新手用这个成功率会更高。但是建议买小包装，大包装开封之后不常用容易失活。