樱桃水果巧克力蛋糕
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虫虫和美食
日常都是做6寸蛋糕，这次朋友生日人多，做了一个8寸的巧克力蛋糕，基础款，但是用了应季的水果，很开心。
用料
| 巧克力戚风蛋糕 | |
| 温水/温牛奶 | 90克 |
| 玉米油 | 70克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 可可粉 | 24克 |
| 低筋面粉 | 112克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 抹面奶油 | |
| 可可粉 | 25克 |
| 黑巧克力 | 180克 |
| 淡奶油 | 750+50克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 樱桃等新鲜水果 | 适量 |
| 防潮糖粉 | 适量 |
樱桃水果巧克力蛋糕的做法
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90克温水、70克玉米油、24克可可粉乳化拌匀
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和112克低筋面粉拌匀，再和6个蛋黄拌匀
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6个蛋清和80克细砂糖打发
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蛋清和蛋黄糊拌匀
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面糊倒后入8寸活底蛋糕模具，入预热烤箱，140度上下火烤10分钟后，转125度上火烤30分钟
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750克淡奶油加上80克细砂糖打发的淡奶油打发均匀；
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再和巧克力奶油（50克淡奶油+25克可可粉+180克黑巧克力隔水融化放凉）打发均匀
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在蛋糕体上涂上一层巧克力奶油、一层草莓，当然夹层也可以放樱桃或其他水果，按这个模式将蛋糕一层层组装完成，抹面光滑后入冰箱冷藏定型2小时
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堆上一堆樱桃草莓蓝莓就好了
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再撒上一些防潮糖粉感觉更好，现在这个季节来一个樱桃水果巧克力蛋糕，简直不要太幸福。
小贴士
1、一般8寸蛋糕和6寸蛋糕的比例是1.8，就是按日常6寸蛋糕比例乘以1.8倍就是8寸蛋糕的用量，但是这次做的蛋糕比较高，就直接用了2倍，方便计算（主要是鸡蛋不浪费），蛋糕体也更厚一些；
2、如果巧克力提前液化放凉就可以和奶油一起打发成型，我提前量不够，所以就将淡奶油打发至基本成型后再混合巧克力液；
3、因为是基础款，日常做得比较多，这次拍照就比较少，只是为了记录一下
2、如果巧克力提前液化放凉就可以和奶油一起打发成型，我提前量不够，所以就将淡奶油打发至基本成型后再混合巧克力液；
3、因为是基础款，日常做得比较多，这次拍照就比较少，只是为了记录一下
