橘子香草酵液吐司(小美版)

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用料  

酒渍橙皮:
糖渍橙皮 60g
香草酒 几滴
水果酒 10g
主面团:
橘子酵液➕乳清 共365g
15g
半干酵母 5g
高粉 500g
海盐 3g
香草籽
椰子油 30g

橘子香草酵液吐司(小美版)的做法  

  1. 1.橙皮和酒混匀隔夜。

  2. 2.除海盐、椰子油和香草籽外,全部放入主锅,20s/速1-6融合,揉面4min,加入其他全部材料(包括酒渍橙皮),再揉面4min。

  3. 3.取出,28°发酵25min,翻面再发酵25min。

  4. 4.平分3份,整形入模,33°发酵至12分满。

  5. 5.预热好200°烤28min。

 

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该菜谱发布于 2024-12-20 23:04:06
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