猪肉(3分肥) | 500g |
玉米淀粉 | 50g |
五洲午餐肉粉 | 40g |
自制香料水 | 50g |
用50g开水把少许花椒,香叶,八角,姜提泡好(水可以稍微多放一点,避免损耗后不够)放入冰箱冷藏
将3分肥的肉分开打馅,瘦肉打成大颗粒状
肥肉打成泥状
将所有原料搅拌在一起,放入面包机或者厨师机搅拌,直到搅拌出胶质,以能粘在铲子上不散落为标准,我用的是面包机的和面模式,搅拌了30分钟,手工搅拌的话,可以顺时针搅一会,再放到冰箱冷藏降温后,多次同方向搅拌上劲
放到方形容器中,容器内抹油或者垫上保鲜膜,把搅拌好的肉放入压实,可再表面垫上油纸,借助铲子压实
压实后包上锡纸,防止蒸汽滴入
准备一大锅水,冷水下锅蒸,水开后调中火,蒸40分钟,取出切片即可,QQ弹弹,香气扑鼻