八梢饺子（八爪鱼）

先和面：
按照二人食的量，每次都是三小碗面粉，可包50多个饺子
和面时面粉中少加点儿盐，用温水（30来度，不烫手为宜）和面，和好的面团放在暖气旁醒发20-30min

清洗饺子馅原材料：
清洗八梢，去掉牙齿、墨袋子，洗净；韭菜洗净；海米用温水泡软

处理饺子馅原材料：
八梢切碎，不需要太碎，喜欢有一定颗粒感；韭菜切碎（注意韭菜洗净最好用厨房用纸擦干水分或控干）；姜切末；海米可切可不切（切碎好包，不切更好吃）；海参切小块

调馅儿：
切好的原材料放到盆子里，先加花生油（多加些）搅拌，确保材料都被花生油包裹，再加少许香油，最后加盐，耗油可加少许（已经很鲜了）

调好饺子馅时，正好面团醒发好了，抓紧时间包，韭菜馅的饺子不好包，加盐后容易出水（这回更大的原因可能是洗好的韭菜没擦干）

一定要皮薄馅大，海鲜大饺子吃起来才爽~

哈哈有“挣”开的，海鲜饺子是真的“鲜”~👍