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家常扣肘子

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用料  

猪前肘 1个（三斤）
香叶 3片
姜 3片
桂皮 1段
葱 1段
料酒 适量
八角 3颗
老抽 适量
冰糖 5块
盐 适量
生抽 适量
丁香 6颗
小茴香 适量

家常扣肘子的做法  

  1. 鲜肘子用火烤一下表皮的猪毛，烤完凉水浸泡10分钟

    家常扣肘子的做法 步骤1

  2. 用钢丝球蹭干净外皮

    家常扣肘子的做法 步骤2

  3. 冷水下锅、焯水10分钟、（锅小的话中途翻一下）

    家常扣肘子的做法 步骤3

  4. 焯完水的肘子捞出、洗干净后放入高压锅，加入调料，压40分钟

    家常扣肘子的做法 步骤4

  5. 将压完的肘子捞出剔骨，再放入铁锅中、小火炖半小时后大火收汁

    家常扣肘子的做法 步骤5

  6. 香喷喷的肘子出锅，浇一点点汤汁。

    家常扣肘子的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2024-12-21 19:33:01
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家常扣肘子的答疑

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