贵州酸汤锅

先腌牛肉。牛肉腌制方法。取一块牛腱子（吊龙亦可），切断纹理，加入淀粉、生抽、油腌制20分钟（冬天腌制30分钟），喜欢吃辣的撒上贵州辣椒面。

半斤牛肉切碎末，加1个茴香、生抽、老抽卤香

一大勺猪油，加入糟海椒50g炒香，加入两勺米酒，再加高汤（或者鸡汤）咕噜8分钟，滤除渣，只要汤

大葱、姜片、大蒜、香菜梗2个加油爆香，加入番茄丁和牛肉末，炒香后加入刚刚熬好的汤

汤熬煮一会儿，加入贵州昌哥酸汤料包，只用了大概200g，煮开后下各种蔬菜、肉

放入自己爱吃的蔬菜、肉类