开水烫青菜,2分钟左右,不要盖锅盖。青菜绿的发油就可以了。
放适量底油,开中火,加入蒜末炒香。加入烫好的青菜,加入蚝油,快速翻炒两下。加入淀粉水,加适量白糖,快速翻炒两下。长下咸淡合适就出锅,不合适,再加点盐。摆盘出锅。
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